Nombre del Autor: Aida Macarena Salinas |
Una bebida sin gas es diferente a un jugo de fruta o a un necta, este tiene menor cantidad de contenido de fruta, con menos del 25 % de la composición de contenido de frutas. . | Para más información a cerca de las diferencias entre jugos, néctares y bebidas ingresa aquí. (Fuente Tetrapak) |
Observando las calorías y macronutrientes
Al analizar la composición calórica de las bebidas encontramos que el que tiene mayor densidad calórica es la bebida Cifrut, que de igual manera tiene mayor contenido de calorías por botella y que además es clasificada con un alto contenido de azúcar según el semáforo nutricional. Estas bebidas contienen solo carbohidratos, que en su mayoría es azúcar. No contienen fibra. Estas bebidas suelen acompañar a las meriendas o comidas, aumentando el valor energético y muchas veces sobrepasando los requerimientos calóricos. Una merienda o colación de una dieta de 2000 kcal varia entre 200 kcal a 300 kcal si una de las bebidas está cerca de los límites y es acompañada por algún otro alimento es probable un exceso calórico. La página www.foodfacts.com clasifico al Tampico con una muy mala puntuación, siendo F la peor puntuación que se le puede dar a un alimento y recomienda evitarlo. En cuanto al azúcar . . . |
Las recomendaciones de la OMS para la salud están basadas en un adulto sano de 30 años, con una dieta de 2000 kcal.
El 10% equivale a 50 gramos o unas 12 cucharaditas rasas mientras que el 5 % a 25 gramos o 6 cucharaditas. El azúcar se encuentra disponible en productos procesados sólidos y líquidos. El azúcar libre también puede estar presente en el azúcar natural de la miel, los jarabes, y los zumos y concentrados de frutas. El consumo de azúcar libre aumenta el riesgo de caries dental. El exceso de calorías procedentes de alimentos y bebidas con un alto contenido en azúcar libre también contribuye al aumento de peso, que puede dar lugar a sobrepeso y obesidad.
Además debemos de considerar el efecto sobre la glicemia luego de la ingesta de estas bebidas. Se puede decir que al no tener presencia de fibra, proteína o grasa, la absorción a nivel intestinal de la glucosa será rápida y violenta, proceso característico de alimentos de alto índice glucémico. El consumo frecuente de alimentos de alto índice glucémico está vinculado a la resistencia a la insulina, la diabetes, desordenes hormonales y al sobrepeso y obesidad, debido a las violentas oscilaciones en la glucemia.
En el caso de estas bebidas podemos observar que Tampico, Cifrut y Gloria sobrepasan las recomendaciones del 5% diario en el total de la botella para beneficios extra, mientras que Cifrut es la única que excede las recomendaciones del 10% de las calorías diarias en el total de su botella. Por ende, el consumo de una botella de Cifrut supera los límites de azúcar por día de una persona, mientras que el consumo de una botella de Tampico o agua de piña Gloria no permite conseguir beneficios adicionales debido a que supera los límites establecidos para este fin y si es acompañado a lo largo del día con otros alimentos que contienen azúcar fácilmente se superaran los límites de una dieta saludable. El consumo de la bebida Kero también debe de ser limitado, ya que presenta una cantidad media de azúcar.
Tomando en cuenta....
En cuanto a alegaciones y micronutriente
La bebida Kero cubre en un 96% el requerimiento diario, siendo un alto contenido de vitamina C, mientras que Tampico cubre el 32%, que de igual forma es un contenido alto.
Por otro lado, la bebida Cifrut cumple con el 10% de los requerimientos diarios, siendo este contenido básico. La bebida agua de piña de Gloria no tiene un contenido significativo de vitamina C ya que cubre solo el 5% de los requerimientos diarios.
Cifrut presenta mayor cantidad de vitamina A que Kero, mientras que Tampico y Gloria no presentan vitamina A en su composición. Sin embargo, la cantidad de vitamina A presentada en la bebida Cifrut es un contenido básico que solo cubre 8% del requerimiento diario Por otro lado, la bebida Kero no tiene un contenido significativo ya que cubre el 2.56% siendo esta cifra muy baja.
En cuanto a las vitaminas del complejo B, la bebida Cifrut alega tenerlas. Sin embargo, el contenido de vitamina B6 es solo del 9% de los requerimientos siendo un contenido básico mientras que el contenido de la vitamina B12 no es un contenido significativo, ya que solo cumple con el 5%.
- Azúcar: Su consumo frecuente y en cantidades que superan el 10% del valor calórico total diario está relacionado a el sobrepeso, obesidad, caries dentales, diabetes tipo II, resistencia a la insulina y desordenes metabólicos.
- Etlieno diamina tetra acetato: Disminuye la absorción de metales como el hierro. Prohibido en Australia
- Tartrazina: colorante artificial con un límite máximo de 7.5 mg/kg de peso. Es de la familia de los colorantes azoicos. Este colorante está vinculado con la hiperactividad en niños al ser presentado junto a benzoatos. Estas bebidas presentan benzoato de potasio en su composición. Otro de los posibles efectos colaterales pero que todavía no han sido comprobados en su totalidad, es una respuesta histamínica, la cual puede desencadenar procesos alérgicos. Prohibido en Austria y Noruega
- Combinación de colorantes azoicos con Benzoatos: Hiperactividad
- Amarillo Ocaso: colorante artificial con un límite máximo de 2.5 mg/kg de peso. Al igual que la tartrazina es parte de los colorantes azoicos. Acompañado de un benzoato puede generar hiperactividad y está asociado a procesos alérgicos por liberación de histamina. Prohibido en Noruega y Finlandia.
- Benzoato de Potasio: Es un preservantes con un límite de 5 mg/kg de peso. Está vinculado a respuestas histamínicas. Debido al extendido uso de este preservante, es posible excederse con lo límites recomendados.
- Acesulfame de Potasio: Tiene como límite establecido 0-15 mg/kg de peso corporal.
- Sucralosa: Límite de 0-15 mg/kg de peso corporal. Venta comercial con el nombre de Splenda.
- Neotame: Límites 0-2 mg/kg de peso
- Saborizantes naturales y artificiales: Es controversial que no se especifique que saborizantes utilizan o en que cantidades. Los saborizantes naturales pasan por procesos químicos pero son de la naturaleza, mientras que los artificiales son sintetizados en los laboratorios.
- Saborizantes idénticos al natural: No se especifica la composición, los saborizantes idénticos al natural, son aquellos formulados en un laboratorio pero que tienen un sabor idéntico al natural.
- Benzoato de sodio: preservante sintético con límites de 5 mg/kg de peso corporal.
- Sorbato de potasio: preservante sintético con límites de 25 mg/kg de peso corporal
- Carboximetil celulosa: es fácilmente fermentable, puede causar constipación, diarrea u otras molestias gastrointestinales
- Acesulfame de Potasio: Tiene como límite establecido 0-15 mg/kg de peso.
Análisis de la Publicidad
Todos los puntos de ventas de estas bebidas son lugares de transito rápido como también en supermercados.
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Te dejamos algunas recomendaciones
Si se busca una bebida con mayor contenido nutricional, es mejor optar por jugos naturales hechos en casa, sin azúcar y sin edulcorantes artificiales. Si es posible, consumirlos con pulpa para aprovechar la fibra. Estos jugos tienen mayor cantidad de vitaminas, fitoquímicos y antioxidantes. Si por otro lado, se busca una bebida baja en calorías, se puede optar por infusiones de frutas como el agua de pina, agua de manzana o limonada, igualmente sin azúcar o edulcorantes artificiales.
Finalmente, lee las etiquetas e investiga que es lo que estas consumiendo, tu cuerpo te lo agradecerá.
Todas los requerimientos que se utilizaron en este artículo son basados en un hombre de 30 años saludable, con una dieta de 2000 kilocalorías. Cada individuo tiene distintos requerimientos según su sexo, edad y nivel de actividad física.
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”Comparación del valor nutricional de tres suplementos alimenticios para niños de 4 a 8 años”
El semaforo Nutricional
Análisis de Promoción
En los tres productos predomina el color azul, el cual nos brinda confianza y hace familiar el producto, también, tanto en el Pediasure como en Sustagen se ven imágenes de niños en crecimiento, y en el comercial de Enfagrow se ve como la madre se asombra por el aumento de la capacidad cognitiva del niño, por otro lado también predomina el color morado que inspira superación, tanto en Pediasure como Sustagen. En el caso de Enfagrow predomina el verde sobre el azul, que nos hace asociarlo con la salud, la naturaleza, la vida.¨
Por otro lado tanto Pediasure como Sustagen en sus comerciales ponen que en estas edades los niños dejan el plato de comida, pero no se tiene en cuenta de que en estas edades sus porciones son casi las de un puño y no servirles un plato completo como para un adolescente o un adulto, por lo tanto si dejan el plato de comida es porque con lo que consumieron cubren sus necesidades alimenticias, por lo tanto no es necesario si el plato es balanceado no es necesario suplementar con estos productos por el temor de que ¨dejan el plato de comida¨.
Respecto a las calorías observamos que el Pediasure y Sustagen ambos calóricamente pueden cubrir lo que un desayuno cubre en calorías, lo cual es algo preocupante ya que calóricamente puede cubrir lo que en energía recomendada para un desayuno (aproximadamente el 20%) del requerimiento total (1200cal), pero en nutrientes no cubre las necesidades diarias.
MICRONUTRIENTES Y ALEGACIONES
Las alegaciones nutricionales correspondientes a micro nutrientes, ¨con una buena combinación de nutrientes¨, pues es muy variable en alguno llegan a buenos porcentajes como el 100 de vit B del PediaSure Plus y valores muy bajos como el Hierro del PediaSure Plus.
Y pues por estos resultados ninguno puede afirmar que es el mas alto en Micronutrientes.
INGREDIENTES: CONTROVERSIALES Y A EVITAR
Sobre todo porque el azúcar proveniente de estos productos es de la jarabe de maíz, sacarosa y maltodextrina.
El azúcar incrementa el aporte calórico, quita el hambre y reduce ingesta de alimentos, más ricos en nutrientes, lo que favorece una dieta poco saludable.
Si mantenemos unos niveles de azúcares libres por debajo del 10% del total de calorías diarias se reduce el riesgo tanto de sobrepeso, como obesidad y caries.
Y mucho mas aun si esto alimentos se promocionan como complementos de los alimentos dejados por el niño, ya que como referimos en la parte superior el niño puede dejar los alimentos porque se le sirve mucho y como un adulto, lo cual no es la ración adecuada para el.
Además por estudios realizados se sabe los niveles excesivos diarios en los niños puede causar problemas de atención y enfermedades a futuro como diabetes, lo cual contradice lo que estas marcas promoción para un desarrollo y mejora del aprendizaje.
Además se encontró que en el Enfagrow hay ligeras trazas de la proteína de soja presentes que podrían desencadenar una reacción alérgica, las personas que son alérgicas a la soja deben tener precaución y consultar con su alergólogo antes de consumir este producto.
CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIÓNES
Por otro lado los niveles de micronutrientes en su mayoría si son buenas las cantidades asi como el contenido de proteínas.
Por otro lado no debemos de dejarnos engañar por publicidad que nos hace creer de que un niño debe terminar un plato de igual dimensión que la de un adulto lo cual no es cierto, el niño comerá lo necesario y la porción adecuada para su edad que aproximadamente es un puño, por lo tanto no estaría dejando la comida si no que los padres le están sirviendo demasiado..
Si deseas leer el articulo completo descarga el documento.
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Docente: Martha Neves
Tema: Comparación de tres galletas integrales.
Analizamos la colorimetría de estos productos y el común de estos es el verde y este nos inspira el bienestar, la vida, el descanso y la salud; seguido de esto se muestra el anaranjado que muestra la actividad y la practicidad. En el caso de la Gran Cereal Fibra de Cacao se ve el marrón que se indica naturaleza, madera y utilidad. Debido a su calidez y neutralidad, es utilizado en logos relacionados a la construcción y leyes.
Estos productos se promocionan mediante blogs, comerciales, páginas web o redes sociales.
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Como anteriormente mencionado sabemos que estos productos van dirigidos para un cierto rango de edades; sin embargo en esta parte nos centraremos más en mujeres con un rango de edad de 21 a 25 años con una actividad moderada, en donde ellas requieran 2000 calorías al día.
En este post obtendras mayor información para adultos jóvenes de 21 a 25 años, haz click en el siguiente enlace: http://imnirismaritza14.weebly.com/talleres/fibra-y-algo-mas
Con respecto a las calorías podemos observar que las galletas Gran cereal clásica y Gran cereal cacao tienen un porcentaje alto con respecto a la Hony Bran, estas galletas por sí solas cubren un porcentaje que es mayor a la de un desayuno normal. Y si seguimos analizando, las dos galltetas Gran cereal tienen un porcentaje de mucho más alto en proteínas con respecto a la Hony Bran. En el caso de grasas las Gran cereal clásica y de fibra de cacao son muchísimo más altas que la de Hony Bran, esto se debe a la elaboración que ellas tienen.
En el caso del contenido de azúcar las tres galletas pasan el porcentaje que se necesita a diario en estos rangos analizados, esto se debe al azúcar y en algún caso a la miel.
Por último, las dos galletas Gran cereal sí tienen un contenido alto con respecto a la fibra dietaria a comparación con la Hony Bran, tal cual lo menciona en su empaque.
Las tres galletas analizadas no tienen fuente significante de vitaminas y minerales.
Definitivamente el azúcar agregada en estos productos, es considerada como un ingrediente controversial. Con esto nos referimos a la azúcar que la mayoría de los productos industriales contienen de forma adicional y que no provienen del mismo producto o alimento. Esta azúcar es incorporada para conservar el producto, darle sabor y consistencia. Es no de los ingredientes que está causando muchos problemas en nuestra salud, debido a que no tenemos un control de este. |
- El color carmín peligroso, en especial para niños sí lo mezclan con analgésicos, en grandes dosis puede provocar hiperactividad, asma, eczemas e insomnios. Nos hay estudios sus efectos a largo plazo en el sistema reproductivo y el metabolismo, aunque algunos informes indican que podría ser cancerígeno y mutágeno.
-Se recomienda que para aumentar la fibra aumentar el consumo de frutas y verduras..
-La actividad física es clave para mantener un buen estilo de vida saludable..
Tema: Comparación nutricional de tres barras de cereal
PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS
ANÁLISIS DE LA PROMOCIÓN
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CALORÍAS Y MACRONUTRIENTES
Con respecto a la grasa, el que mayor cantidad tiene es la barra Crosoy. Sin embargo, cabe recalcar que dentro de sus ingredientes, no aparece como agregado algún tipo de grasa, lo cual significa todo proviene naturalmente de sus componentes. Por otro lado, no se sabe cuánta grasas saturada tiene porque su empaque no lo indica.
Por otro lado, un tema importante a tocar es el azúcar, es cual es un producto cuya ingesta debe ser controlado debido a su influencia sobre la salud. Las barras Angel Break! y Costa Cereal Bar tienen un alto contenido de azúcar. En el caso de Crosoy, su cantidad es desconocida pero dentro de sus ingredientes aparece “azúcar morena” antes de la kiwicha y linaza, lo que indica que es ALTO.
En relación a la fibra, la barra que mayor porcentaje tiene es Crosoy, y el que menos tiene es Costa Cereal Bar (su cantidad es insignificante). Las barras de cereal suelen ser sinónimo de un producto rico en fibra. Pero, como se puede ver, no siempre es el caso.
MICRONUTRIENTES Y ALEGACIONES
Con respecto a la barra Costa Cereal Bar, éste tiene un contenido básico de hierro, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B12. En su empaque, aparecen las declaraciones “con 6 vitaminas” y “con hierro”, lo que coincide con la información nutricional.
Finalmente, se puede observar que la barra Crosoy no tiene ningún micronutriente agregado. Asimismo, dentro de su etiqueta nutricional no se brinda información relacionada al contenido de micronutrientes proveniente de los ingredientes de manera natural. Si bien el ajonjolí, que es el principal componente de la barra, es una semilla rica en calcio, no se puede estimar su contenido porque el empaque no brinda ninguna clase de alegación ni información nutricional.
INGREDIENTES CONTROVERSIALES Y A EVITAR
Cuando su consumo es alto, pueden aparecer problemas como sobrepeso u obesidad, lo cual trae consigo una serie de consecuencias como enfermedades cardiovasculares, diabetes, caries, entre otras.
Otro ingrediente controversial es la grasa vegetal parcialmente hidrogenada, también conocida como GRASA TRANS, la cual está presente en la barra Costa Cereal Bar. Sin embargo, en la etiqueta nutricional aparece grasas trans 0g. Es probable que esto se deba a que la cantidad es mínima, pero al revisar el listado de ingredientes, resulta que dicha grasa se encuentra antes de la manzana deshidratada, que representa el 5,8% de la barra. Este es un tema delicado que debería ser investigado.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Una recomendación sería optar por otras opciones más saludables, empezando por tener un buen desayuno completo, y en el caso de las meriendas se podría consumir frutas, frutos secos, lácteos descremados y sin azúcar, o una preparación como un sándwich (con pan integral y evitando las cremas como mayonesa). Asimismo, también existe la opción de preparar unas barras de cereal bajas en azúcar de manera casera.
comparaciÓn_nutricional_de_tres_barras_de_cereal__1_.pdf | |
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Autora: Carolina Lee Li
Docente: Martha Neves
“Comparación entre el valor nutricional de Corn Flakes, Zucaritas y
Choco Krispis con las recomendaciones nutricionales
para niños y niñas entre 4 a 8 años”
Corn Flakes, Zucaritas y Choco Krispis con las recomendaciones nutricionales para niños y niñas, entre las edades de 4 a 8 años. Puedes leer más sobre sus requerimientos y recomendaciones haciendo click en el siguiente link:
http://realimento.weebly.com/recomendaciones-nutricionales-nintildeos-de-4-a-8-antildeos
INGREDIENTES: Maíz, Azúcar, Malta, Sal, Ascorbato de Sodio y Ácido Ascórbico (Vitamina C), Hierro reducido (Hierro), Óxido de Zinc (Zinc), Palmitato de Retinol (Vitamina A), Cianocobalamina (Vitamina B12), Colecalciferol (Vitamina D), Ácido Fólico, Maltodextrina. | INGREDIENTES: Maíz, Azúcar, Malta, Sal, Ácido Ascórbico y Ascorbato de Sodio (vitamina C), Niacina (Vitamina B3), Hierro reducido (Hierro), Óxido de Zinc (Zinc), Palmitato de Retinol (Vitamina A), Maltodextrina, Cianocobalamina (Vitamina B12), Colecalciferol (Vitamina D), Clorhidrato de Piridoxina (Vitamina B6), Mononitrato de Tiamina (Vitamina B1), Riboflavina (Vitamina B2), Ácido Fólico. | INGREDIENTES: Arroz, Azúcar, Cocoa, Sal, Carbonato de Calcio (Calcio), Malta, Ácido Ascórbico (Vitamina C), Colorante Artificial (Color Pardo Chocolate), Niacinamida (Niacina), Palmitato de Retinol (Vitamina A), Hierro Reducido (Hierro), Sabor Artificial (Vainilla), Maltodextrina, Óxido de Zinc (Zinc), Riboflavina (Vitamina B2), Clorhidrato de Piridoxina (Vitamina B6), Cianocobalamina (Vitamina B12), Mononitrato de Tiamina (Vitamina B1) y Ácido Fólico. |
Los colores mostrados en la tablas nutricionales previas se encuentran basadas en el Semáforo Nutricional, herramienta diseñada para mejorar el entendimiento del etiquetado nutricional en alimentos industrializados. El color rojo indica que existe demasiada cantidad del ingrediente y por lo tanto, solo se puede consumir en ocasiones especiales. El color ámbar informa que el ingrediente se tiene en cantidad intermedia, por lo que es una buena opción siempre y cuando la persona no tenga alguna enfermedad asociada al ingrediente. Finalmente, se utiliza el color verde cuando el contenido del ingrediente es bajo y por ello es la mejor opción. Para mayor información del Semáforo nutricional puedes darle click al siguiente link: http://www.food.gov.uk/northern-ireland/nutritionni/niyoungpeople/survivorform/bestreadbefore/signposting#.UELKN8Ef7To |
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BREVE ANÁLISIS DE LA PROMOCIÓN
La reconocida marca de cereales Kellogg’s tiene varios productos en el mercado peruano. Tres de los productos más populares son: Corn Flakes, Zucaritas y Choco Krispis, los cuales son consumidos generalmente en el desayuno, en las meriendas o en las loncheras escolares. ¿Qué nos dice la publicidad de estos productos? Básicamente se utilizan colores primarios como el azul, rojo, amarillo y blanco, los cuales son llamativos y familiares, además que reflejan alegría, pasión y dinamismo. Los principales personajes en los comerciales de estos productos son niños y adolescentes, lo cual nos da a entender que su mercado principal es este grupo etario, siendo las madres de familia las encargadas de comprar estos cereales industriales.
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CALORÍAS Y MACRONUTRIENTES
La tabla mostrada en la parte inferior describe los porcentajes en cuanto a calorías, proteínas, grasa, grasa saturada, carbohidratos, azúcar y sodio que los cereales brindan por cada 60 g de alimento consumido, a niños y niñas entre 4 a 8 años con actividad moderada. Se utiliza de ejemplo los 60 g de cereal porque usualmente en la vida real se consume el doble de una ración recomendada (30 g).
Se puede verificar que no existe diferencia alguna entre los tres cereales en cuanto a calorías, ya que los tres aportan 14,7% las calorías totales consumidas en el día (1400 a 1600 cal./día), lo cual equivale a 202,2 kcal por taza. En cuanto a las proteínas, se recomienda consumir 19 g/día; tanto Corn Flakes como Choco Krispis aportan menos del 35,3% y Zucaritas menos del 17,4%. Continuando con las grasas y grasas saturadas, estos productos aportan 0%. Siguiendo con los carbohidratos, las recomendaciones totales diarias son de 130 g al día; Corn Flakes aporta 66,7% mientras que Zucaritas y Choco Krispis 69,2% ambos.
En cuanto al azúcar, la OMS recomienda no superar el 10% de las calorías totales consumidas en el día. Para entenderlo mejor, esto significaría no superar el consumo de 37,5 g de azúcar en un niño de 4 a 8 años con actividad moderada. No obstante, Corn Flakes tiene un término medio de azúcar, ya que aporta el 16% de lo recomendado en azúcar, y ni hablar de Zucaritas y Choco Krispis, ambas marcas exceden más del 50% de los límites tolerables de azúcar en una sola taza de cereal, Zucaritas aporta 64% y Choco Krispis 53%. Cabe mencionar que los cálculos se han basado en una sola taza de cereal, sin tomar en cuenta que en la vida real se consume más de una taza al día entre el desayuno, las meriendas y las loncheras. En ese caso, ¡imagínense el exceso de azúcar que se llega a consumir a lo largo del día!
Finalmente, en términos de sodio, la OMS recomienda consumir menos de 2 g al día, los tres productos tienen regular contenido de sodio, el que tiene menos es Zucaritas, con 0,23 g, lo cual equivale a 11,5% de los límites tolerables, le sigue Corn Flakes con 0,3 g, es decir 15% y Choco Krispis que tiene mayor contenido con 0,38 g., 19%.
OMS Azúcar: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/154587/2/WHO_NMH_NHD_15.2_spa.pdf?ua=1
OMS Sal: http://apps.who.int/iris/bitstream/10665/85224/1/WHO_NMH_NHD_13.2_spa.pdf?ua=1&ua=1
MICRONUTRIENTES Y ALEGACIONES Cada cereal contiene diferentes alegaciones en cuanto a los micronutrientes adicionados. El empaque de Corn Flakes y Zucaritas dice: “Contiene Vitaminas y Minerales”, y el de Choco Krispis: “Fortificado con 11, 8 vitaminas y 3 minerales”. Sin embargo, sólo se tomará en cuenta las vitaminas y minerales que se encuentran en los mensajes y alegaciones, mas no en la información nutricional. Como se observa en las imágenes, Corn Flakes incluye en sus alegaciones al hierro y ácido fólico; Zucaritas no incluye ninguna vitamina o mineral; y Choco Krispis menciona al calcio y zinc, los tres empaques hacen referencia a lo que una porción de 30 g aporta. Para este caso nuevamente se utilizará de ejemplo 60 g de cereal, ya que como se mencionó anteriormente lo que usualmente se consume en la vida real es el doble de lo recomendado, es decir 60 g en una taza de cereal. Según la tabla inferior, Corn Flakes aporta 42% de hierro, 42% de ácido fólico, 21% de calcio y 42% de zinc de las recomendaciones nutricionales para niños. Es importante mencionar que si bien el porcentaje descrito parece ser significativo en cuanto a hierro, la absorción de este mineral es el mínimo, por lo que en realidad las cantidades son poco significativas. De la misma forma sucede con el ácido fólico, el calcio y zinc, estos son micronutrientes fáciles de cubrir mediante el consumo de otros alimentos naturales que realmente sean significativos en cada micronutriente. De igual manera sucede con Zucaritas y Choco Krispis, no obstante hago hincapié en la publicidad de Choco Krispis, ya que este producto menciona con gran énfasis en sus comerciales los beneficios que posee por contener calcio, cuando en realidad no llega a cubrir el mínimo de lo recomendado, además de no cumplir con las condiciones para ser mencionado como una declaración nutricional y tampoco es considerado un alimento fuente de calcio. |
INGREDIENTES CONTROVERSIALES Y A EVITAR
El azúcar es el principal ingrediente controversial que se ha podido encontrar en estos productos. Corn Flakes no supera las cantidades límites de azúcar; sin embargo, tanto Zucaritas como Choco Krispis en una sola taza de cereal cubren la mitad de lo recomendado en azúcar, sin incluir el azúcar adicional que se consume a lo largo del día.
Es preferible disminuir o evitar el consumo este ingrediente, principalmente en niños, ya que tiene un efecto adictivo, es decir, mientras más azúcar le des al niño, más van a querer consumirlo al punto de hacerse un hábito alimentario en su vida cotidiana. Este es un hecho grave, ya que esta comprobado que consumir altas cantidades de azúcar incrementa el riesgo de padecer enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes, enfermedades cardiovasculares, enfermedades respiratorias crónicas y cáncer. Además de dar inicio al sobrepeso y obesidad infantil, enfermedades que han incrementado en el Perú y el mundo en los últimos años por el consumo de alimentos industrializados con alto contenido de azúcar.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Es recomendable incluir cereales en la dieta del niño y por lo estudiado, los tres productos Kellogg’s contienen en términos de azúcar, regular y alto contenido; y en términos de sodio tienen regular contenido. En el día a día se observa que los cereales preferibles tanto por las madres, como por los niños son los que tienen mayor contenido de azúcar, como el Zucaritas o el Choco Krispis. La publicidad de estos productos contribuyen a la manipulación respecto a los beneficios nutricionales de dichos productos, haciendo uso de la actividad física o el crecimiento adecuado por la adición de nutrientes como en Zucaritas o Choco Krispis. El marketing y publicidad estos productos está destinado a que los niños quieran consumirlos más, haciendo uso de colores llamativos, muñequitos como el tigre, el elefante o peluches, comerciales que incluyen a niños felices comiendo estos cereales o haciendo deporte, cuando la realidad en cuanto al contenido nutricional es completamente lo opuesto.
Mi recomendación general para aquellas madres que compran estos productos, luego del haberlos analizado, es que la mejor fuente de cereales en la alimentación del niño proviene de los alimentos naturales. Los cereales en forma natural los podemos encontrar en la avena, el arroz, el trigo, la cebada, el centeno el maíz, entre otros. Hay que tener en cuenta y aprovechar la riqueza de la biodiversidad que el Perú nos brinda, ya que tenemos a los llamados “súper alimentos” que son los pseudocereales: la quinua, la kañihua y la kiwicha. Estos se caracterizan por ser menos calóricos, tener mayor contenido de proteína y de fibra, además de tener ácidos grasos insaturados, no contienen gluten y son de bajo índice glucémico. Su sabor es exquisito en preparaciones como la quinua con leche, chaufa de quinua, chocolate andino (chocolate caliente a base de kañihua), pudín de kiwicha, entre otros.
Solo en caso de querer consumir cereales industrializados de la marca Kellogg’s, entre los tres estudiados, optaría por elegir el Corn Flakes, ya que contiene menos cantidad de azúcar que el Zucaritas y el Choco Krispis y término medio de sodio. Sin embargo, recuerden que siempre es mejor optar por una alimentación saludable, especialmente en esta edad, que es una etapa de aprendizaje, por lo que la alimentación es la base para el adecuado desarrollo y crecimiento del niño. ¡Que mejor que obtener cereales de origen natural!
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Autores
Raisa, Karina, Samantha, Renzo, Vanessa, Silvio, Gabriela, Milagros, Samantha Fuentes, Karina Silva, Sandra Cauvi, Mateo Agurto, Raisa Villacres, Milagros Vasquez, Ursula Barr, Lucia Carriquiry, Nicholas Gatjens, Lorena Imaña, Stephanie Mosaurieta, Jeycob Soto y Pierina Vértiz. son estudiantes de nutrición del curso de "Introducción al Marketing Nutricional" de la Universidad Científica del Sur a cargo de Sandra y Martha N.
Categories
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