Autor: Juan Diego Cornejo Santillán Editado por: Martha N. Nutricionista Los cereales son los alimentos preferidos por los niños en el desayuno y en algunos casos en la lonchera (incluso ambos). Estos cereales están fortificados con vitaminas y minerales pero la cantidad de nutrientes que aportan varía según la marca. Los cereales que hoy presentamos cuentan con las vitaminas de complejo B, que cumplen diferentes funciones y una de ellas es la producción de energía. Sin embargo, en el caso del cereal Angel Zuck, sobrepasa los requerimientos de un niño para las vitaminas B1, B2 y B3 con solo una porción. Para los casos de las vitaminas B1 y B2 no se han encontrado problemas de toxicidad por exceso, sin embargo el exceso de vitamina B3 puede provocar severos daños estomacales y hepáticos, como así también enrojecimientos en la piel, por lo cual debe ser controlado el consumo de este cereal.
Existen otras diferencias entre estos cereales, principalmente en las vitaminas y minerales añadidas. El cereal Angel Zuck cuenta con una gran cantidad de vitaminas y minerales a diferencia de los otros: incluyendo vitamina K, minerales como Calcio y Fósforo, los cuales no se encuentran en los otros dos. El principal problema con estos cereales es el azúcar. En una porción normal (30g), los cereales Angel Zuck, Wong Azucarados y Zucaritas cubren 49%, 54% y 61% de la cantidad permitida de ingesta de azúcar al día para un niño respectivamente (19.5 g como máximo). Además esto calculando la porción indicada en el envase (30 gr), ¿Has pesado cuánto come tu hijo? El cereal más preocupante (y más caro) es Zucaritas ya que una porción de 30g cubre el 61% de la ingesta permitida de azúcar y esto ha conllevado a que se realicen campañas contra este cereal por el increíble exceso de azúcar que se le añade. A todo esto, no estamos contando la leche o yogurt que se le agregará al cereal (que muchas veces lleva azúcar como ingrediente). Tampoco la cantidad de azúcar que el niño puede consumir a lo largo del día (no solamente en el desayuno), por lo que es muy importante optar por cereales no azucarados, y siempre consumir la porción adecuada. El lado positivo de estos cereales, son las vitaminas y minerales que aportan. Los cereales azucarados podrían consumirse ocasionalmente en el desayuno y/o la lonchera siempre y cuando no haya otro alimento que contenga azúcar para poder así no excederse de lo permitido al día.
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Producto: Cereal Milo Presentación: Caja de 330 gr. Grupo Objetivo: Niños Precio: s/. 13.90 Precio por 30g: s/. 1.26 Producido por: Nestlé Producto: Cereal Chocapic Presentación: Caja de 400 g. Grupo Objetivo: Niños Precio: s/. 14.90 Precio por 30g: s/. 1.12 Producido por: Nestlé Producto: Cereal Nesquik Presentación: Caja de 460 gr. Grupo Objetivo: Niños Precio: s/. 16.50 Precio por 30g: s/. 1.08 Producido por: Nestlé Autor: Cristel Apac Editado por: Martha N. Nutricionista Las Fábricas de Cereales invierten una abundante cantidad de dinero en publicidad de sus cereales y la salud no es su principal objetivo. Consumers International afirma que los cereales para el desayuno que se venden como aptos para niños no son únicamente alimentos a base de cereales, sino que frecuentemente presentan un alto contenido de sal y normalmente un contenido elevado de azúcar (Clic aquí para ver el estudio).
En aporte proteico los valores son algo más distantes. Nesquik cubre el 8% del requerimiento diario de proteínas mientras que Milo llega a cubrir el 16% de este requerimiento. Ninguno de los cereales cubre más del 3% del requerimiento diario de grasas. Milo es el único cereal que no contiene grasas trans, este tipo de grasa está relacionada con el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares debido a que aumenta el colesterol LDL (conocido como colesterol malo) y disminuye las HDL (también llamado colesterol bueno). El aporte de carbohidratos es similar en los tres cereales, y cubren entre el 17% y 19% del requerimiento diario de este nutriente. El contenido de azúcar es casi igual en los tres cereales, un poco más de 2 cucharaditas de azúcar en cada porción de cereal, lo cual representa aproximadamente el 50% del valor máximo de su consumo diario para niños(as). El máximo aporte de fibra es de Milo y únicamente cubre el 7% del requerimiento diario. Es importante resaltar el contenido de fibra debido a que los tres productos se promocionan como “Cereales Integrales” y ninguno la aporta de manera significativa. El mayor aporte de calcio es de Nesquik, cubriendo el 13% de su requerimiento diario; Milo y Chocapic cubren el 8%. En el caso del hierro, los tres cereales cubren aproximadamente el 35% de su requerimiento diario. El que tiene mayor contenido de sodio es Chocapic y cubre aproximadamente el 8% de su requerimiento diario, mientras que el cereal con menor contenido de sodio es Milo, cubriendo el 3% de su requerimiento diario. En conclusión, se puede apreciar entre los tres cereales que Milo tiene características nutritivas que lo colocan como el cereal de mayor calidad. Es aquel cereal que aporta más proteínas y fibra, no presenta grasas trans y contiene menos sodio respecto a los otros. A pesar de destacar a Milo entre los tres cereales, es importante tener en cuenta el contenido de azúcar, ya que con dos porciones de cualquiera de los tres cereales llegaríamos a casi el 100% del valor máximo de ingesta de azúcar permitido para un niño(a) de 4-8 años. Otro punto relevante es el poco contenido de fibra de los tres cereales; se sugiere consumir frutas, verduras y alimentos integrales para asegurar el requerimiento de fibra diario.
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AutoresRaisa, Karina, Samantha, Renzo, Vanessa, Silvio, Gabriela, Milagros, Samantha Fuentes, Karina Silva, Sandra Cauvi, Mateo Agurto, Raisa Villacres, Milagros Vasquez, Ursula Barr, Lucia Carriquiry, Nicholas Gatjens, Lorena Imaña, Stephanie Mosaurieta, Jeycob Soto y Pierina Vértiz. son estudiantes de nutrición del curso de "Introducción al Marketing Nutricional" de la Universidad Científica del Sur a cargo de Sandra y Martha N. Categories
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Diciembre 2016
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REALimento | Análisis de Los Alimentos |