El yogurt natural es un producto alimenticio de consistencia semisólida que procede de la leche, generalmente de vaca, la cual se somete a un proceso de fermentación, por lo que también se le suele denominar leche fermentada o acidificada. Para obtenerlo se añaden a la leche, previamente pasteurizada y homogeneizada, ciertas bacterias como la Lactobacillus bulgaricus cuando se encuentra a una temperatura de unos 40 o 45° C, se transforman sus componentes nutritivos: La lactosa, que es el azúcar propio de la leche, pasa a ser ácido láctico, lo que produce una acidificación y hace que las proteínas de la leche coagulen. Las grasas y las proteínas sufren una predigestión, transformándose en sustancias más sencillas y digeribles para el organismo. Para esta nota hemos analizado dos tipos marcas de yogurt natural que se encuentan en los supermercados, uno de Gloria y el otro es de Yoleit.
Nutriente a Nutriente Proteínas: De acuerdo al “Institute of Medicine of the National Academies” la ingesta promedio requerida de proteínas es de 46 gramos por día para mujeres y 56 gramos por día para hombres. Una porcion de estos yogurts aporta aproximadamente 7 gramos de proteina, que nuestro cuerpo necesita para realizar distintas funciones en el cuerpo. Carbohidratos: Según lo dictado por el “Institute of Medicine of the National Academies” el consumo promedio de carbohidratos, tanto en hombres como en mujeres, debe de ser; 130 gramos por dia. Ambos yogurts presentan carbohidratos como lactosa, pero en el caso del Yogurt Gloria este presenta aproximadamente 15 a 16 gramos de azúcar añadida, en cambio el Yogurt Yoleit nos presenta nada de azucar agregado. Grasas: Segun el;“Institute of Medicine of the National Academies” y la FAO, las mujeres deben de consumir un promedio de 64.9 gramos y el hombre 82.9 gramos de grasas por día. Una porcion de cualquiera de estos dos yogurts nos proporcionara aproximadamente 5 gramos de grasa.
Energia: De acuerdo a los Requerimiento de Energia para la población peruana en promedio las mujeres deben consumir 1948 kcal y los hombres 2488 kcal. Esto varia de acuerdo a la actividad fisica de cada persona.
Fosforo: De acuerdo al “Institute of Medicine of the National Academies” tanto hombres como mujeres deben consumir diariamente 580 mg/día de fosforo aproximadamente. Una porcion de 200 ml de yogurt nos brindara aproximadamente 190 mg de fosforo.
2 Comentarios
Si hablamos de productos para mantenernos en forma podemos mencionar a los productos Fitness siendo comunes comparando con los cereales Ángel Fibra. Según la norma para declaraciones nutricionales, para que un cereal pueda mencionar que es bajo en grasa debe tener menos de 3g de grasa por cada 100g de cereal. Por lo tanto podemos confirmar que los creales Fitness Fruit (2.9g) y Fitness (2.3g) y el Ángel Fibra (2g) son bajos en grasa. Para que un producto sea considerado fuente de ácido fólico, debe cubrir más del 15% del VRN para este nutriente, por lo tanto debería tener más de 30g en 100g de cereal. |
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Presentación: Caja de 330 gr.
Grupo Objetivo: Niños
Precio: s/. 13.90
Precio por 30g: s/. 1.26
Producido por: Nestlé
Presentación: Caja de 400 g.
Grupo Objetivo: Niños
Precio: s/. 14.90
Precio por 30g: s/. 1.12
Producido por: Nestlé
Presentación: Caja de 460 gr.
Grupo Objetivo: Niños
Precio: s/. 16.50
Precio por 30g: s/. 1.08
Producido por: Nestlé
Editado por: Martha N. Nutricionista
Para este artículo se seleccionaron tres variedades de cereales: Chocapic, Milo, Nesquik de Nestlé. Estos cereales son populares por su consumo y su publicidad está destinada a niños; sin embargo, no solo los niños lo consumen, sino también adolescentes y adultos. Los tres cereales tienen un aporte de calorías por porción (30g) bastante cercano, y cubren entre el 7% y 8% del requerimiento diario para niños(as) de 4-8 años. | |
Autores
Raisa, Karina, Samantha, Renzo, Vanessa, Silvio, Gabriela, Milagros, Samantha Fuentes, Karina Silva, Sandra Cauvi, Mateo Agurto, Raisa Villacres, Milagros Vasquez, Ursula Barr, Lucia Carriquiry, Nicholas Gatjens, Lorena Imaña, Stephanie Mosaurieta, Jeycob Soto y Pierina Vértiz. son estudiantes de nutrición del curso de "Introducción al Marketing Nutricional" de la Universidad Científica del Sur a cargo de Sandra y Martha N.
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