La lactosa es el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche. Para digerirla, el organismo humano necesita de la enzima lactasa. La intolerancia a la lactosa se debe a la disminución o ausencia de producción de esta enzima en el intestino. En los yogurts sin lactosa, creados especialmente para personas intolerantes a la lactosa que no deseen dejar de consumir yogurt, la lactosa está hidrolizada (pre-digerida) para que no se presenten inconvenientes o molestias en la digestión. Esto se logra mediante la adición de la enzima lactasa. En el mercado local existen dos: El gloria sin lactosa y el laive 0% lactosa Ambos yogures son bastante similares en cuanto a presentación y composición pero existen algunas diferencias básicas como se puede apreciar en la tabla adjunta debajo en cantidades por 200 gramos (un vaso). Energía: La cantidad de energía extra que el yogurt Laive posee por porción sobre el Gloria (6kcal) no es significativa y es el reflejo de la mayor concentración de grasas y carbohidratos de este yogurt, como se verá mas adelante. Proteínas: El Yogurt Gloria le lleva una ligera ventaja al Laive con 1.6 g más de proteínas por porción. Grasas: Al ser ambos yogures hechos en base a leche semidescremada poseen bajos valores de grasa, aunque el Gloria brinda 1.2 gramos menos de grasa por porción que el Laive. Calcio y Fósforo: Los lácteos son por excelencia fuente de estos micronutrientes, pero para potenciar su absorción deben estar en una relación cercana a dos. Y aunque el yogurt gloria brinda 30% más de los dos micronutrientes, es importante mencionar que ambos tienen 1.2 en esta relación. Carbohidratos: La diferencia es mínima: 23.4 g Gloria y 25 g Laive, pero es importante mencionar que sólo el yogurt Laive especifica poseer 0gr de lactosa. El yogurt Gloria no hace mención a este carbohidrato en la tabla de información nutricional. Actualmente Laive está realizando una gran campaña a sus productos sin lactosa, en medios televisivos y en las redes sociales. Inclusive haciendo publicidad directamente en contra de gloria, sobretodo en cuanto a la leche. Poniendo especial énfasis en los 0 gramos de lactosa que posee, a diferencia de la competencia. Englobando lo ya mencionado y como las cifras lo reflejan, el yogurt gloria sin lactosa posee en una ligera proporción menos calorías, menos carbohidratos y a pesar que ambos están hechos en base a leche semidescremada, menos lípidos. Ademas de una mayor concentración por porción de proteínas, calcio y fósforo que el yogurt Laive 0% Lactosa. A pesar de ello, y de llevarle esta pequeña ventaja en cuanto a composición, la publicidad que la marca gloria le hace a su yogurt es prácticamente nula en comparación a Laive. En resumen, se puede decir que tanto el yogurt gloria sin lactosa como el Laive 0% lactosa son una buena opción para las personas intolerantes a la lactosa que buscan consumir alimentos que aporten adecuadas cantidades de proteína y minerales como complemento de una dieta balanceada, pero no se debe exceder su consumo ya que ambos poseen altos valores de carbohidratos simples.
Para conocer más sobre los detalles específicos de la composición de cada uno de los yogures así como también el análisis de las estrategias de marketing, ver los archivos adjuntos.
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AutoresRaisa, Karina, Samantha, Renzo, Vanessa, Silvio, Gabriela, Milagros, Samantha Fuentes, Karina Silva, Sandra Cauvi, Mateo Agurto, Raisa Villacres, Milagros Vasquez, Ursula Barr, Lucia Carriquiry, Nicholas Gatjens, Lorena Imaña, Stephanie Mosaurieta, Jeycob Soto y Pierina Vértiz. son estudiantes de nutrición del curso de "Introducción al Marketing Nutricional" de la Universidad Científica del Sur a cargo de Sandra y Martha N. Categories
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