Autor: Juan Diego Cornejo Santillán Editado por: Martha N. Nutricionista Los cereales son los alimentos preferidos por los niños en el desayuno y en algunos casos en la lonchera (incluso ambos). Estos cereales están fortificados con vitaminas y minerales pero la cantidad de nutrientes que aportan varía según la marca. Los cereales que hoy presentamos cuentan con las vitaminas de complejo B, que cumplen diferentes funciones y una de ellas es la producción de energía. Sin embargo, en el caso del cereal Angel Zuck, sobrepasa los requerimientos de un niño para las vitaminas B1, B2 y B3 con solo una porción. Para los casos de las vitaminas B1 y B2 no se han encontrado problemas de toxicidad por exceso, sin embargo el exceso de vitamina B3 puede provocar severos daños estomacales y hepáticos, como así también enrojecimientos en la piel, por lo cual debe ser controlado el consumo de este cereal.
Existen otras diferencias entre estos cereales, principalmente en las vitaminas y minerales añadidas. El cereal Angel Zuck cuenta con una gran cantidad de vitaminas y minerales a diferencia de los otros: incluyendo vitamina K, minerales como Calcio y Fósforo, los cuales no se encuentran en los otros dos. El principal problema con estos cereales es el azúcar. En una porción normal (30g), los cereales Angel Zuck, Wong Azucarados y Zucaritas cubren 49%, 54% y 61% de la cantidad permitida de ingesta de azúcar al día para un niño respectivamente (19.5 g como máximo). Además esto calculando la porción indicada en el envase (30 gr), ¿Has pesado cuánto come tu hijo? El cereal más preocupante (y más caro) es Zucaritas ya que una porción de 30g cubre el 61% de la ingesta permitida de azúcar y esto ha conllevado a que se realicen campañas contra este cereal por el increíble exceso de azúcar que se le añade. A todo esto, no estamos contando la leche o yogurt que se le agregará al cereal (que muchas veces lleva azúcar como ingrediente). Tampoco la cantidad de azúcar que el niño puede consumir a lo largo del día (no solamente en el desayuno), por lo que es muy importante optar por cereales no azucarados, y siempre consumir la porción adecuada. El lado positivo de estos cereales, son las vitaminas y minerales que aportan. Los cereales azucarados podrían consumirse ocasionalmente en el desayuno y/o la lonchera siempre y cuando no haya otro alimento que contenga azúcar para poder así no excederse de lo permitido al día.
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AutoresRaisa, Karina, Samantha, Renzo, Vanessa, Silvio, Gabriela, Milagros, Samantha Fuentes, Karina Silva, Sandra Cauvi, Mateo Agurto, Raisa Villacres, Milagros Vasquez, Ursula Barr, Lucia Carriquiry, Nicholas Gatjens, Lorena Imaña, Stephanie Mosaurieta, Jeycob Soto y Pierina Vértiz. son estudiantes de nutrición del curso de "Introducción al Marketing Nutricional" de la Universidad Científica del Sur a cargo de Sandra y Martha N. Categories
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Diciembre 2016
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REALimento | Análisis de Los Alimentos |