Autor: Ximena Alexandra Taboada Ramírez Profesora: Martha Neves Curso: Introducción al Marketing Nutricional La preocupación por una alimentación más saludable y nutritiva está teniendo cada vez mayor importancia entre las personas, ya sea por el fin de mejorar su salud, mantener su figura o ambos. Esta misma preocupación conlleva a una mejor elección y mayor demanda por productos alimentarios que ofrezcan estas características y otorguen toda la fuerza y energía necesarias para poder tener un día activo y productivo. Es por esto que la mayoría de marcas que se especializan en este rubro optan por productos para el desayuno (cereales) o snacks, destacándose algunas marcas por sus llamativas formas de promocionarse, siendo éste el caso de la marca «Kellog`s», la cual presenta, desde el año 1956, una marca individual dedicada especialmente a mujeres adultas que deseen cuidar su figura y alimentarse de una manera más «sana», que tiene por nombre «Special K». A continuación, se realizará la Evaluación del Valor Nutricional del cereal «Special K Original» para mujeres adultas jóvenes de 20 a 35 años que deseen cuidar su figura y alimentarse sanamente, incluyendo diferentes datos referentes al lugar de venta, los tamaños disponibles y las estrategias de promoción del producto.
Analizando la parte de promoción...Recientemente, este producto ha pasado por una renovación de su imagen, como lo podemos observar a continuación. Además de esta estrategia para promocionarse, este producto se diferencia de su competencia por medio de diferentes espacios: internet, redes sociales, comerciales de televisión, publicidad en los puntos de venta, campañas, concursos y programas dirigidos a mujeres adultas jóvenes de entre 20 a 35 años de edad que buscan cuidar si figura y alimentarse de una manera más sana. Cabe recalcar que estas últimas estrategias están orientadas a la pérdida de peso por el consumo de este cereal para ser más felices, como se puede observar en la recopilación de diferentes campañas en la imagen a continuación, teniendo en cuenta que para lograrlo se debe seguir una alimentación completa y ejercicio regular. Por otro lado, es importante recalcar el valor agregado que ofrece este cereal, el cual consiste en tips y recetas de nutrición, concursos y rutinas de ejercicio para realizar en casa y frases motivadoras que aparecen en la página web y las diferentes redes sociales que tiene esta marca. Asimismo, se realizan promociones en los puntos de venta que regalan bowls, vasos, pulseras, prendas de vestir y demás por la compra de este producto, como se muestra a continuación. Analizando la Evaluación Nutricional...Semáforo Nutricional El Semáforo Nutricional se interpreta en base a la cantidad de 100 gramos y los valores de referencia se encuentran en la imagen a continuación. En el caso del cereal "Special K Original", para la cantidad de 100 gramos de este cereal según el semáforo nutricional: la cantidad de grasas se encuentra en el color verde, es decir, contiene poco o, como en este caso, no contiene nada (0g/100g); la cantidad de sodio se encuentra en el color ámbar, es decir, contiene una cantidad media o intermedia (0.5g/100g); y la cantidad de azúcares se encuentra en el color rojo, es decir contiene mucho o por encima de lo recomendado (16.7g/100g).Cabe recalcar que siempre se debe tener en cuenta el tamaño y el número de porciones consumidas, ya que el aporte nutricional varía según los mismos. En conclusión, este cereal, tiene un aporte muy alto de azúcares y uno medio de sodio. Por lo tanto, este producto es recomendado para la población en general, haciendo énfasis en el mercado meta que son mujeres adultas jóvenes de 20 a 35 años, a excepción de personas que presenten enfermedades como diabetes o hipertensión. Ingredientes: Arroz, trigo entero, azúcar, sal yodada, carbonato de calcio (Calcio), extracto de malta, jarabe de maíz alto en fructosa, ácido ascórbico, ascorbato de sodio (vitamina C), maltodextrina, hierro reducido (hierro), alfa-tocoferol acetato (vitamina E), Palmitato de retinol (vitamina A), niacinamida (niacina), óxido de zinc (zinc), cobalamina (vitamina B12), clorhidrato de piridoxina (vitamina B6), riboflavina (vitamina B2), ácido fólico, mononitrato de tiamina (tiamina) y edulcorante (sucralosa). Para mantener frescura, se adiciona BHT al empaque. Contenido de Nutrientes para el mercado meta De acuerdo a las necesidades nutricionales (las cuales están establecidas en las tablas de IDR - Ingestas Dietéticas de Referencia) que tiene el mercado meta de este producto, se puede decir que este cereal contiene casi todos los nutrientes que inidica, dependiendo si su consumo se da en 1 porción (30g) o en 100g como se muestra en las tablas a continuación (no cumple cn el contenido de ácido fólico en 1 porción). Ahora bien, teniendo en cuenta ya sea solo 1 porción de este cereal o la sugerencia de consumo (1 porción del ceral más 1/2 taza de leche descremada) y que el Desayuno aporta hasta casi un 30% de la energía que necesitamos en el día, en ambos casos se puede decir que este producto tiene un buen aporte nutricional, ya que casi todos sus nutrientes presentan más del 5% de las necesidades nutricionales para el mercado meta (todos menos las proteínaas en 1 porción), como se puede ver en la imagen a continuación. Entonces... ¿es recomendable consumir este producto?Siempre y cuando se tenga en cuenta la porción y el tiempo de ingesta, es recomendable consumir este producto como se sugiere (con leche descemada) en el desayuno o antes de realizar actividad física, para que sirva como combustible y nos mantenga activados gracias a su alto contenido de azúcares. Cabe recalcar que es mejor consumir un alimento alto en azúcares antes de realizar algún ejercicio, ya que estos compuesto son los primeros en ser utilizados por el cuerpo como energía para poder hacer estas actividades; y lo más recomendable para consumir luego de hacer ejercicio es una fuente de proteína, para regenerar al cuerpo del gasto que ha tenido. Aunque siempre va a ser preferible el consumo de alimentos naturales antes que procesados (envasados). Pudiendo reemplazar este producto con cereales naturales en forma de pan integral o de granos enteros, avena, salvados, gérmenes, e incluso con pseudocereales (quinua, cañihua, kiwicha, entre otros). Y recuerda que lo mejor es consultar con un especialista para tener una mejor y más profunda opinión y diagnóstico nutricional de tu caso en particular, porque cada persona es distinta y tiene requerimientos especiales e individuales.
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Nombre del autor: Elizabeth Li Profesora: Martha Neves El cereal Chocapic es un cereal de la marca Nestlé que gracias a la publicidad observada en las propagandas y a la presentación de la caja, podemos decir que este producto está dirigido principalmente a niños y niñas de 9 a 13 años. Cereal Chocapic de NestléLo que encontramos en la caja El color predominante en la caja es el MARRON esto se debe a que este color es representativo para el CHOCOLATE También podemos observar la imagen del perro, que es la que atrae a los niños. En la parte baja de la caja podemos visualizar una pequeña publicidad aludiendo a la compra de este por los "premios" dentro. Chocapic y su publicidadLa cantidad de publicidad encontrada en redes sociales sobre Chocapic no es abundante en comparación con otras marcas; su última propaganda lanzada al público fue en el 2013. En la propaganda encontrada podemos ver a un niño de aproximadamente 12 años teniendo aventuras inolvidables con su mejor amigo, básicamente esta propaganda nos indica que al consumir Chocapic obtenemos acción, aventura y diversión acompañada de un delicioso cereal. También encontramos que el cereal tiene página de internet, donde encontramos imágenes del producto y algunas recetas de postres que puedes realizar utilizando el este producto. *https://www.nestle-cereals.com/es/es/productos-promociones/marcas/chocapic-marca *https://www.youtube.com/watch?v=Q8zC8RV9oVg ¿Qué tan nutritivo es este cereal?Gracias al semáforo nutricional podemos saber que este es un producto con alto contenido en azucares y con un contenido medio o intermedio en sodio, grasas y grasas saturadas; basándonos en lo dicho anteriormente y recordando el mercado meta de este producto, podemos recomendar que su consumo máximo sea el recomendado en la caja (30 gr) y de preferencia que las personas con hipertensión, diabetes, colesterol o que tengan alguna disponibilidad genética a tener estas enfermedades mencionadas anteriormente se abstengan de consumir este producto. Las porciones que consumen nustros hijosComo en todos los productos alimenticios, el cereal Chocapic viene con una cantidad de cereal que se debe consumir como recomendación (30 gr), pero, ¿Realmente tu hijo se sirve 30 gr de cereal? A continuación mostraremos como realmente se observan 30 gr de Chocapic en un bowl común y cuanto de cereal suelen consumir REALMENTE nuestros niños (que es aproximadamente el doble). En la presentada anteriormente podemos ver como la informacion nutricional varia dependiendo de la cantidad de cereal que consumamos. Ingredientes de ChocapicCereales (81.0%)(Harina de trigo (28.7%), Harina de trigo integral (28.5%), Harina integral de maíz (23.8%)), Azúcar, Cacao en polvo, Extracto de malta (cebada), Glucosa, Aceite de palma fraccionado (con Antioxidante: Palmitato de Ascórbico), Leche entera en Polvo, Fuente de calcio (Carbonato de Calcio), Sal, Jarabe de azúcar caramelizada, saborizantes idénticos al natural, agente leudante (fosfato Dicálcico), Licor de caco (0.2%), Vitaminas y Minerales (Niacina, Óxido de Zinc, Acido Pantoténico, Hierro reducido, vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina B2, Ácido Fólico), Saborizante artificial, Emulsionante (Lecitina de soya), Edulcorante: Estevia (14.3 mg/100 g; 4.3mg/g; IDA max. 4mg/kg peso corporal, expresado como equivalente de esteviol) Antioxidante (concentrado de tocoferoles mixtos). Puede contener soya y almendras. Es importante recalcar que este cereal no solo tiene azucar, sino que tambien tiene stevia; es decir es sumamente DULCE, lo que condiciona a los niños a comer cosas dulces. Alérgenos Contiene Trigo (gluten), leche, soya, almendras Ingredientes controversiales
Macro y micronutrientes segun su publico objetivoEn el siguiente cuadro se pueden observar los MACRO y MICRO nutrientes contenidos en 30 gr y 100 gr del cereal con su respectivo porcentaje de adecuación según las DRI's (Ingesta Diaria Recomendada) para nuestro publico objetivo que son niños de 9 a 13 años. Como podemos observar en la imagen, vemos que este cereal abarca con 7% de energía en solo 30 gr, si consideramos que comúnmente se consume el cereal con algún producto lácteo este porcentaje aumentaría. Si le sumamos un vaso de leche de 200 ml el porcentaje de adecuación subiría a 13% (216 kcal) de las caloría diarias que necesitaría un niños. Debemos tener en cuenta que un mayor consumo de los mencionados anteriormente también aumenta el porcentaje de adecuación de los macro y micro nutrientes, RecomendacionesVisto todo lo analizado anteriormente sobre el cereal “Chocapic”, se puede llegar a la conclusión que este cereal NO es adecuado para el consumo diario en el desayuno o lonchera para niños de 9 a 13 años, ya que la cantidad de grasas totales, grasas saturadas, sodio y en especial azúcar; se encuentran en cantidades por arriba de lo ideal de su consumo, lo que a largo plazo puede llegar a causar problemas en la salud. Sin embargo su consumo OCACIONAL puede ser aceptado solo si ese día su niño tiene mucha actividad física, ya que gastaria esa energía de más que el cereal le estaria dando. En este caso podemos recomendar el consumo de algún otro cereal con MENOS grasas, sodio y azúcar; dando un ejemplo, podemos recomendar el remplazo de este por cereales naturales o pseudocereales como quinoa o kiwicha. Para mayor informacion sobre este cereal, no dudes en descargar nuestro archivo:
Autor: Jazmin Macha López |
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BREVE ANÁLISIS DE LA PROMOCIÓN
Los cereales Nesquik están dirigido a niños en edad escolar, Presenta un envase de color amarillo, este color es muy atractivo para los niños ya que representa felicidad y alegría, a su vez es un color muy resalante y llamativo. Como imagen del producto utilizan a un conejo humanizado, resulta ser muy llamativo a los niños de esta edad, además esta presente en todas las propagandas.
El cereal Nesquik tiene como frase ¡DEJA LA LECHE CHOCOLATOSA!, y sus propagandas aseguran que al ser mezclado con leche pondrá la leche chocolatosa.
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MACRONUTRIENTES
Este producto es mayormente consumida en el desayuno o en sus meriendas. Un niño de 4-8 años necesita consumir aproximadamente 280kcal durante el desayuno y 140kcal durante su merienda/lonchera.
Un desayuno con una porción de cereales Nesquik (aporta 114Kcal), acompañado de un vaso de leche semi-descremada (158Kcal); ambos suman en total 272kcal, esto quiere decir, que un niño solo debe consumir cereales Nesquik y leche durante su desayuno. En el caso que el niño lo consuma en la lonchera o merienda solo deberá consumir una porción de cereal acompañado de una fruta pequeña para cubrir su requerimiento de. las meriendas..
Presenta cantidades adecuadas de proteínas y grasas..
MICRONUTRIENTES
Los cereales Nesquik tienen un buen aporte de vitaminas y minerales. Los minerales más importantes son el calcio, hierro y ácido fólico.
Dentro de los ingredientes se puede observa que presenta hierro reducido, este tipo de hierro es insoluble en agua/poco solubles en soluciones ácidas, a su vez presenta bajos niveles absorción; es importante recalcar que tanto la leche como el yogurt presentan un PH ácido, esto quiere decir, que la combinación del cereal con leche o yogurt estaría limitando en gran proporción la poca absorción de este tipo de hierro.
Con respecto al calcio este producto usa carbonato de calcio, un mineral obtenido a través de conchas, cascaras de huevo, etc; este tipo de calcio tiene una absorción del 25%-30%, para asegurar su absorción se recomienda tomar con alimentos ácidos.
Presenta una cantidad representativa de ácido fólico, este mineral al igual que cualquier otro es fácil de cubrir en una dieta adecuada y balanceada.
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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
El cereal Nesquik está dirigido a niños en edad pre-escolar y escolar por su gran sabor a chocolate, sabor típico de la marca Nesquik y muy atractivo para los niños
Durante el análisis se observó que este cereal presenta un alto contenido de azúcar y un contenido regular de grasas y sodio, Debido al alto contenido de azúcar se aconseja disminuir el consumo en los niños, esto se podrá lograr con un consumo en cantidades adecuadas., además el paladar de los niños deben acostumbrarse a consumir alimentos con pocas concentraciones de azúcar.
El cereal Nequik puede ser consumido en el desayuno, una porción acompañado de un vaso de leche o yogurt natural (sin sabor a fruta), esta combinación nos ayuda a cubrir los requerimientos energéticos del desayuno; También puede ser consumido en la lonchera o merienda, se recomienda consumir la porción indicada acompañado de una fruta pequeña. Cabe recalcar que una porción de cereales Nesquik presentan cantidades considerables de vitaminas y minerales, con excepción del calcio y del hierro, ya que el tipo hierro utilizados en este cereal presenta una baja absorción en comparación al calcio, además el calcio impide la absorción de hierro. Es importante decir que el consumo de este cereal no sea seguido, es decir, se puede consumir una a dos veces a la semana.
Otra recomendación es el uso de los psceudocereales como la quinua, kiwicha, cañihua, son naturales y accesibles a la población en general, a su vez son productos altamente nutritivos para cualquier grupo de edad. Presentan diversas reparaciones como popcorn, guisos, y diversas preparaciones para el desayuno.
Por último se aconseja que el niño realice actividades físicas para mantener una vida saludable, por ejemplo, salir a correr por las tardes con sus amigos. A continuación les estoy dejando un video donde explican la preparación de popcorn de kiwicha.
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Profesora: Martha Neves
Curso: Introducción al marketing nutricional
Cereales "saludables" como desayuno. ¿Quiénes los consumen?
Hoy en día, la tendencia a una mejor alimentación va en aumento, por lo que las personas se preocupan más por su comida diaria. Muchos de nosotros no tenemos tiempo por las mañanas para poder preparar un buen desayuno, por lo que se opta por una opción más rápida: Leche y cereales. Pero, ¿Sabemos qué tan nutritivos y saludables son estos alimentos?
El Cereal Fitness Nestlé es un producto el cual va dirigido, principalmente, a mujeres adultas jóvenes con edades entre 19 a 35 años, las cuales quieren tener una alimentación saludable y adecuada para poder cuidar su figura. Un estudio en el Perú del 2008 halló que hay dos características principales para el alimento el cual se utiliza para comprar: que sea natural y que sea comida fortificada. Además, la proporción de mujeres que considera tener sobrepeso es mayor que la de hombres, lo que evidenciaría que este grupo se preocuparía más por verse bien.
Cereal Fitness Nestlé
¿Qué se observa en la caja?
En la parte frontal de la caja podemos observar a simple vista la silueta de una mujer esbelta, alargada, con el nombre del producto “Fitness” grande en el centro. Esto hace alusión a que con este producto se podrá estar en forma, ya que la traducción de “Fitness” es estado físico. En la esquina inferior derecha observamos que el contenido neto de la caja es de 330 g, por lo que rendiría 11 porciones. |
Los colores que más predominan en la caja son el blanco y el azul. En primer lugar, el blanco es un color universal el cual simboliza la paz y pureza, pudiendo demostrar también tranquilidad. Por otro lado, el azul transmite calma, confianza y relajación. Si juntamos ambas definiciones, el producto transmite tranquilidad y confianza, lo que usualmente puede buscar este grupo de mujeres adultas jóvenes.
Este producto se clasifica dentro de las Propiedades nutricionales en subcategoría de comparación de nutrientes ya que en la portada se puede observar la frase “25% menos de azúcar, más rico”. Esto tiene una referencia a la receta o al producto anterior. Comparando ambos productos podemos ver que la anterior presentación tenía 14,4g de azúcares totales en 100g; ahora, tiene 10g en 100g.
¿Cómo llega este producto al consumidor?
Ahora, ya que la tecnología va avanzando y el público objetivo (mujeres jóvenes entre 19 y 35 años) son las que más usan el internet, cereal Fitness utiliza su página web oficial, Facebook y Youtube para poder promocionar ya sea concursos o cambios en sus productos.
Podemos observar que en la página oficial de Facebook se cuenta con diferentes recetas saludables las cuales incluyen al cereal en cuestión. Además, se le agregan breves mensajes para motivar a las jóvenes adultas a tener una vida saludable.
De la misma manera, en la página oficial podemos ver que nos ofrece alternativas saludables de consumo de alimentos, motivación de actividad física, y retos semanales para cumplir.
¿Qué hay de la evaluación nutricional?
Considerando las porciones aceptables, las cuales vendrían a ser 30 gramos, este cereal podría ser consumido como desayuno. Por lo tanto, este producto es recomendado para la población en general, sin embargo, se debe tener muy en cuenta la cantidad de consumo del producto para pacientes que presentan diabetes e hipertensión arterial (por nivel medio de azúcares y sodio).
Ingredientes del Cereal Fitness Nestlé
Cereales (78,8%)(Granos de trigo integral (40,4%), Arroz (21,9%), Sémola de Maíz (16,5%)), Azúcar, Salvado de trigo, Jarabe de glucosa, Extracto de Malta (cebada), Fuente de Calcio (carbonato de calcio), Sal, Regulador de acidez (fosfato trisódico), Emulsionante (Mono y diglicéridos de ácidos grasos), Vitaminas y Minerales (Niacina, Óxido de Zinc, Pantotenato de Calcio, Hierro Reducido, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina B2, Ácido fólico), Antioxidante (Concentrado de tocoferoles mixtos), Edulcorante: Sucralosa (19 mg/100g, 5,7 mg/30g, IDA máx. 15 mg/kg peso corporal)
Alergenos
Puede contener leche, soya y almendras
Ingredientes controversiales
i.Sodio: Contenido medio
ii.Azúcar y jarabe de glucosa: Contenido medio
¿Cuánto es la porción adecuada y cuánto es lo que se consume?
En los cereales esto no es una excepción. La porción adecuada es de 30 gramos, mientras que las personas consumen aproximadamente 45-50 gramos.
Todas las alegaciones nutricionales descritas anteriormente en esta publicación están descritas en la porción adecuada, la cual sería 30 gramos como podemos observar en la primera imagen a continuación.
Adecuación de macro y micronutrientes de acuerdo al mercado meta
Recomendaciones de consumo
La misma presentación en caja considera que el Cereal Fitness Nestlé puede ser acompañado con 200 ml de leche descremada y con 1 fruta fresca en el desayuno. Consideran la leche descremada ya que de por sí el contenido de azúcares se encuentra en un nivel medio. Al agregarle 200 ml de leche descremada, se le adicionaría 126 calorías, dando un total de 231 calorías. De acuerdo al requerimiento diario de este grupo vendría a ser el 12% de las calorías necesarias al día.
Considerando que el porcentaje de desayuno debe ser entre 20-25%, el cereal con leche puede ser consumido acompañado de una fruta o un pan adicional.
Considerando todo lo mencionado podemos decir que sí se puede utilizar el Cereal Fitness Nestlé como parte del desayuno de una mujer adulta joven entre 19-35 años de edad, siempre y cuando se consideren las porciones adecuadas. Sin embargo, si se quiere tener una alimentación más natural este se podría reemplazar por productos integrales tales como pan, gérmenes, salvados o hasta avena.
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Docente: Martha Neves
“
Valor nutricional:
El nivel de Sodio presenta el color ámbar que indica que se encuentra en una cantidad considerable y de la cual tenemos que tener cuidado.
El nivel de azúcar en el producto es, en todo sentido, excesivo y evitable principalmente para los niños.
Debemos considerar que a veces se suele consumir más porciones a lo largo del día, lo cual agravia el contenido de nutrientes no recomendados por el semáforo nutricional.
¿Por qué debemos cuidarnos de estos indicadores?
Grasa saturada: Puede elevar el colesterol en la sangre y genera riesgo de sufrir una cardiopatía y accidente cerebrovascular.
Sodio: En exceso tiende a generar presión arterial alta, que es otro factor de riesgo para infartos, insuficiencia cardiaca y enfermedades renales
Azúcar: Es adictiva, acelera el envejecimiento de las células, debilita el sistema inmune y está relacionado a la aparición de enfermedades crónicas no transmisibles como la diabetes.
Este es Pepe:
| Cuentan con 2 presentaciones: 1 bolsa de 110g y otra de 18g. Este análisis se centrara netamente en la presentación de 18g. |
Descripción: Almohaditas de trigo integral y cereales rellenas con crema sabor vainilla.
Colores: utiliza principalmente los colores amarillo y azul, seguidos del verde y anaranjado. Los colores nos crean sensaciones y sentimientos como lo siguientes:
- El color amarillo representa la juventud, felicidad y energía.
- El color azul está relacionado a temas de salud y libertad.
- El color verde representa lo natural y orgánico
- Color anaranjado genera un ambiente amigable.
¿Qué cantidad comería tu hijo realmente?
Si le mandas un empaque de Pepe Almohada a tu hijo, 18g es la ración que consume. Sin embargo, si tiene libre acceso al producto.
¿Solo consumirá 18g?
Ingredientes
Ingredientes: Harina integral de trigo fortificada (22%), harina de trigo fortificada (20%), harina de avena (16%), azúcar, salvado de trigo, harina de maíz (8%), leche entera, sal, fosfato tricálcic- SIN341, carbonato de Calcio-SIN170(i), vitaminas, minerales y antioxidantes (tocoferol-SIN-3607).
Ingredientes del relleno sabor vainilla: Azúcar, manteca vegetal, leche entera, saborizante (sabor a vainilla), lecitina de girasol SIN322 y antioxidante (BHT-SIN-321).
Alérgenos: Ingredientes de trigo y avena (Gluten). Además el producto es producido en plantas donde se usa soya, debiéndose considerar a esta como otro posible alérgeno.
Pese a que no lo especifica como posible alérgeno, el producto contiene leche la cual puede ocasionar intolerancias o alergia a la proteína de esta.
Ingredientes controversiales:
Debemos considerar que los aditivos alimentarios presentes en el producto son totalmente inofensivos si es que su consumo es no mayor a lo establecido. Sin embargo, aquí presentamos algunos posibles efectos secundarios si es que sobrepasan el consumo máximo permitido.
- SIN 341 (fosfato tricalcico): Náuseas, vómitos, disminución del apetito, estreñimiento, sequedad de boca, aumento de sed y orinar más frecuentemente..
- SIN 170 (carbonato de calcio): hipercalcemia e hipercalciuria.
- SIN 321 (butilhidroxitolueno): Puede provocar hiperactividad, asma, insomnio.
Otros ingredientes controversiales
Los alérgenos son sustancias que pueden llegar a ocasionar reacciones alérgicas a ciertas personas. Esto no quiere decir que los alimentos alérgenos sean malos o no deban ser consumidos. Sin embargo, deben ser restringidos si es que anteriormente han generado algún tipo de reacción. “Pepe Almohada” contiene:
- Ingredientes de trigo y avena (Gluten).
- El producto es producido en plantas donde se usa soya, debiéndose considerar a esta como otro posible alérgeno.
- Pese a que no lo especifica como posible alérgeno, el producto contiene leche la cual puede ocasionar intolerancias o alergia a la proteína de esta.
Declaración de propiedades relativas al contenido de un nutriente:
“las 14 vitaminas y minerales que ahora contienen tus Almohaditas Ángel te ayudarán:
- A fortalecer el sistema inmunológico de tu cuerpo
- Al buen desarrollo del sistema nervioso, en especial del cerebro
- Al crecimiento, desarrollo y fortalecimiento de tus huesos
- A evitar la anemia
- A generar más energía”
Porcentaje de Adecuación:
Esto puede sonar como algo positivo para algunas personas; sin embargo, si intentamos seguir las leyes de la dietética y para poder llevar una alimentación sano el cual influya en el crecimiento y desarrollo de los niños del desayuno debería bordear no más del 25% de calorías necesarias del día.
“Full energía, full sabor” esto no lo podemos negar; pero ¿Acaso el exceso de energía es algo positivo? ¿El exceso de energía consumida no es causante del sobrepeso y obesidad y de enfermedades crónicos que se van desencadenando a lo largo de los años?
Por esta razón no se puede recomendar a “Pepe Almohada” dentro de una dieta saludable para niños. Sin embargo, podría ser consumido como sustituto de un postre ocasional.
Si se quisiera dar otro alimento como remplazo a este producto, la mejor opción sería un cereal de hojuela de maíz sin agregado de azúcar.
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- Pepa almohada
- Chocapic
- Nesquik
- Special K
- Fittness Nestrlé
Nombre del Autor: Aida Macarena Salinas
“Comparación del valor nutricional de cuatro bebidas con concentrado de fruta para adultos jóvenes"
Una bebida sin gas es diferente a un jugo de fruta o a un necta, este tiene menor cantidad de contenido de fruta, con menos del 25 % de la composición de contenido de frutas. . | Para más información a cerca de las diferencias entre jugos, néctares y bebidas ingresa aquí. (Fuente Tetrapak) |
Observando las calorías y macronutrientes
Al analizar la composición calórica de las bebidas encontramos que el que tiene mayor densidad calórica es la bebida Cifrut, que de igual manera tiene mayor contenido de calorías por botella y que además es clasificada con un alto contenido de azúcar según el semáforo nutricional. Estas bebidas contienen solo carbohidratos, que en su mayoría es azúcar. No contienen fibra. Estas bebidas suelen acompañar a las meriendas o comidas, aumentando el valor energético y muchas veces sobrepasando los requerimientos calóricos. Una merienda o colación de una dieta de 2000 kcal varia entre 200 kcal a 300 kcal si una de las bebidas está cerca de los límites y es acompañada por algún otro alimento es probable un exceso calórico. La página www.foodfacts.com clasifico al Tampico con una muy mala puntuación, siendo F la peor puntuación que se le puede dar a un alimento y recomienda evitarlo. En cuanto al azúcar . . . |
Las recomendaciones de la OMS para la salud están basadas en un adulto sano de 30 años, con una dieta de 2000 kcal.
El 10% equivale a 50 gramos o unas 12 cucharaditas rasas mientras que el 5 % a 25 gramos o 6 cucharaditas. El azúcar se encuentra disponible en productos procesados sólidos y líquidos. El azúcar libre también puede estar presente en el azúcar natural de la miel, los jarabes, y los zumos y concentrados de frutas. El consumo de azúcar libre aumenta el riesgo de caries dental. El exceso de calorías procedentes de alimentos y bebidas con un alto contenido en azúcar libre también contribuye al aumento de peso, que puede dar lugar a sobrepeso y obesidad.
Además debemos de considerar el efecto sobre la glicemia luego de la ingesta de estas bebidas. Se puede decir que al no tener presencia de fibra, proteína o grasa, la absorción a nivel intestinal de la glucosa será rápida y violenta, proceso característico de alimentos de alto índice glucémico. El consumo frecuente de alimentos de alto índice glucémico está vinculado a la resistencia a la insulina, la diabetes, desordenes hormonales y al sobrepeso y obesidad, debido a las violentas oscilaciones en la glucemia.
En el caso de estas bebidas podemos observar que Tampico, Cifrut y Gloria sobrepasan las recomendaciones del 5% diario en el total de la botella para beneficios extra, mientras que Cifrut es la única que excede las recomendaciones del 10% de las calorías diarias en el total de su botella. Por ende, el consumo de una botella de Cifrut supera los límites de azúcar por día de una persona, mientras que el consumo de una botella de Tampico o agua de piña Gloria no permite conseguir beneficios adicionales debido a que supera los límites establecidos para este fin y si es acompañado a lo largo del día con otros alimentos que contienen azúcar fácilmente se superaran los límites de una dieta saludable. El consumo de la bebida Kero también debe de ser limitado, ya que presenta una cantidad media de azúcar.
Tomando en cuenta....
En cuanto a alegaciones y micronutriente
La bebida Kero cubre en un 96% el requerimiento diario, siendo un alto contenido de vitamina C, mientras que Tampico cubre el 32%, que de igual forma es un contenido alto.
Por otro lado, la bebida Cifrut cumple con el 10% de los requerimientos diarios, siendo este contenido básico. La bebida agua de piña de Gloria no tiene un contenido significativo de vitamina C ya que cubre solo el 5% de los requerimientos diarios.
Cifrut presenta mayor cantidad de vitamina A que Kero, mientras que Tampico y Gloria no presentan vitamina A en su composición. Sin embargo, la cantidad de vitamina A presentada en la bebida Cifrut es un contenido básico que solo cubre 8% del requerimiento diario Por otro lado, la bebida Kero no tiene un contenido significativo ya que cubre el 2.56% siendo esta cifra muy baja.
En cuanto a las vitaminas del complejo B, la bebida Cifrut alega tenerlas. Sin embargo, el contenido de vitamina B6 es solo del 9% de los requerimientos siendo un contenido básico mientras que el contenido de la vitamina B12 no es un contenido significativo, ya que solo cumple con el 5%.
- Azúcar: Su consumo frecuente y en cantidades que superan el 10% del valor calórico total diario está relacionado a el sobrepeso, obesidad, caries dentales, diabetes tipo II, resistencia a la insulina y desordenes metabólicos.
- Etlieno diamina tetra acetato: Disminuye la absorción de metales como el hierro. Prohibido en Australia
- Tartrazina: colorante artificial con un límite máximo de 7.5 mg/kg de peso. Es de la familia de los colorantes azoicos. Este colorante está vinculado con la hiperactividad en niños al ser presentado junto a benzoatos. Estas bebidas presentan benzoato de potasio en su composición. Otro de los posibles efectos colaterales pero que todavía no han sido comprobados en su totalidad, es una respuesta histamínica, la cual puede desencadenar procesos alérgicos. Prohibido en Austria y Noruega
- Combinación de colorantes azoicos con Benzoatos: Hiperactividad
- Amarillo Ocaso: colorante artificial con un límite máximo de 2.5 mg/kg de peso. Al igual que la tartrazina es parte de los colorantes azoicos. Acompañado de un benzoato puede generar hiperactividad y está asociado a procesos alérgicos por liberación de histamina. Prohibido en Noruega y Finlandia.
- Benzoato de Potasio: Es un preservantes con un límite de 5 mg/kg de peso. Está vinculado a respuestas histamínicas. Debido al extendido uso de este preservante, es posible excederse con lo límites recomendados.
- Acesulfame de Potasio: Tiene como límite establecido 0-15 mg/kg de peso corporal.
- Sucralosa: Límite de 0-15 mg/kg de peso corporal. Venta comercial con el nombre de Splenda.
- Neotame: Límites 0-2 mg/kg de peso
- Saborizantes naturales y artificiales: Es controversial que no se especifique que saborizantes utilizan o en que cantidades. Los saborizantes naturales pasan por procesos químicos pero son de la naturaleza, mientras que los artificiales son sintetizados en los laboratorios.
- Saborizantes idénticos al natural: No se especifica la composición, los saborizantes idénticos al natural, son aquellos formulados en un laboratorio pero que tienen un sabor idéntico al natural.
- Benzoato de sodio: preservante sintético con límites de 5 mg/kg de peso corporal.
- Sorbato de potasio: preservante sintético con límites de 25 mg/kg de peso corporal
- Carboximetil celulosa: es fácilmente fermentable, puede causar constipación, diarrea u otras molestias gastrointestinales
- Acesulfame de Potasio: Tiene como límite establecido 0-15 mg/kg de peso.
Análisis de la Publicidad
Todos los puntos de ventas de estas bebidas son lugares de transito rápido como también en supermercados.
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Te dejamos algunas recomendaciones
Si se busca una bebida con mayor contenido nutricional, es mejor optar por jugos naturales hechos en casa, sin azúcar y sin edulcorantes artificiales. Si es posible, consumirlos con pulpa para aprovechar la fibra. Estos jugos tienen mayor cantidad de vitaminas, fitoquímicos y antioxidantes. Si por otro lado, se busca una bebida baja en calorías, se puede optar por infusiones de frutas como el agua de pina, agua de manzana o limonada, igualmente sin azúcar o edulcorantes artificiales.
Finalmente, lee las etiquetas e investiga que es lo que estas consumiendo, tu cuerpo te lo agradecerá.
Todas los requerimientos que se utilizaron en este artículo son basados en un hombre de 30 años saludable, con una dieta de 2000 kilocalorías. Cada individuo tiene distintos requerimientos según su sexo, edad y nivel de actividad física.
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”Comparación del valor nutricional de tres suplementos alimenticios para niños de 4 a 8 años”
El semaforo Nutricional
Análisis de Promoción
En los tres productos predomina el color azul, el cual nos brinda confianza y hace familiar el producto, también, tanto en el Pediasure como en Sustagen se ven imágenes de niños en crecimiento, y en el comercial de Enfagrow se ve como la madre se asombra por el aumento de la capacidad cognitiva del niño, por otro lado también predomina el color morado que inspira superación, tanto en Pediasure como Sustagen. En el caso de Enfagrow predomina el verde sobre el azul, que nos hace asociarlo con la salud, la naturaleza, la vida.¨
Por otro lado tanto Pediasure como Sustagen en sus comerciales ponen que en estas edades los niños dejan el plato de comida, pero no se tiene en cuenta de que en estas edades sus porciones son casi las de un puño y no servirles un plato completo como para un adolescente o un adulto, por lo tanto si dejan el plato de comida es porque con lo que consumieron cubren sus necesidades alimenticias, por lo tanto no es necesario si el plato es balanceado no es necesario suplementar con estos productos por el temor de que ¨dejan el plato de comida¨.
Respecto a las calorías observamos que el Pediasure y Sustagen ambos calóricamente pueden cubrir lo que un desayuno cubre en calorías, lo cual es algo preocupante ya que calóricamente puede cubrir lo que en energía recomendada para un desayuno (aproximadamente el 20%) del requerimiento total (1200cal), pero en nutrientes no cubre las necesidades diarias.
MICRONUTRIENTES Y ALEGACIONES
Las alegaciones nutricionales correspondientes a micro nutrientes, ¨con una buena combinación de nutrientes¨, pues es muy variable en alguno llegan a buenos porcentajes como el 100 de vit B del PediaSure Plus y valores muy bajos como el Hierro del PediaSure Plus.
Y pues por estos resultados ninguno puede afirmar que es el mas alto en Micronutrientes.
INGREDIENTES: CONTROVERSIALES Y A EVITAR
Sobre todo porque el azúcar proveniente de estos productos es de la jarabe de maíz, sacarosa y maltodextrina.
El azúcar incrementa el aporte calórico, quita el hambre y reduce ingesta de alimentos, más ricos en nutrientes, lo que favorece una dieta poco saludable.
Si mantenemos unos niveles de azúcares libres por debajo del 10% del total de calorías diarias se reduce el riesgo tanto de sobrepeso, como obesidad y caries.
Y mucho mas aun si esto alimentos se promocionan como complementos de los alimentos dejados por el niño, ya que como referimos en la parte superior el niño puede dejar los alimentos porque se le sirve mucho y como un adulto, lo cual no es la ración adecuada para el.
Además por estudios realizados se sabe los niveles excesivos diarios en los niños puede causar problemas de atención y enfermedades a futuro como diabetes, lo cual contradice lo que estas marcas promoción para un desarrollo y mejora del aprendizaje.
Además se encontró que en el Enfagrow hay ligeras trazas de la proteína de soja presentes que podrían desencadenar una reacción alérgica, las personas que son alérgicas a la soja deben tener precaución y consultar con su alergólogo antes de consumir este producto.
CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIÓNES
Por otro lado los niveles de micronutrientes en su mayoría si son buenas las cantidades asi como el contenido de proteínas.
Por otro lado no debemos de dejarnos engañar por publicidad que nos hace creer de que un niño debe terminar un plato de igual dimensión que la de un adulto lo cual no es cierto, el niño comerá lo necesario y la porción adecuada para su edad que aproximadamente es un puño, por lo tanto no estaría dejando la comida si no que los padres le están sirviendo demasiado..
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Docente: Martha Neves
Tema: Comparación de tres galletas integrales.
Analizamos la colorimetría de estos productos y el común de estos es el verde y este nos inspira el bienestar, la vida, el descanso y la salud; seguido de esto se muestra el anaranjado que muestra la actividad y la practicidad. En el caso de la Gran Cereal Fibra de Cacao se ve el marrón que se indica naturaleza, madera y utilidad. Debido a su calidez y neutralidad, es utilizado en logos relacionados a la construcción y leyes.
Estos productos se promocionan mediante blogs, comerciales, páginas web o redes sociales.
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Como anteriormente mencionado sabemos que estos productos van dirigidos para un cierto rango de edades; sin embargo en esta parte nos centraremos más en mujeres con un rango de edad de 21 a 25 años con una actividad moderada, en donde ellas requieran 2000 calorías al día.
En este post obtendras mayor información para adultos jóvenes de 21 a 25 años, haz click en el siguiente enlace: http://imnirismaritza14.weebly.com/talleres/fibra-y-algo-mas
Con respecto a las calorías podemos observar que las galletas Gran cereal clásica y Gran cereal cacao tienen un porcentaje alto con respecto a la Hony Bran, estas galletas por sí solas cubren un porcentaje que es mayor a la de un desayuno normal. Y si seguimos analizando, las dos galltetas Gran cereal tienen un porcentaje de mucho más alto en proteínas con respecto a la Hony Bran. En el caso de grasas las Gran cereal clásica y de fibra de cacao son muchísimo más altas que la de Hony Bran, esto se debe a la elaboración que ellas tienen.
En el caso del contenido de azúcar las tres galletas pasan el porcentaje que se necesita a diario en estos rangos analizados, esto se debe al azúcar y en algún caso a la miel.
Por último, las dos galletas Gran cereal sí tienen un contenido alto con respecto a la fibra dietaria a comparación con la Hony Bran, tal cual lo menciona en su empaque.
Las tres galletas analizadas no tienen fuente significante de vitaminas y minerales.
Definitivamente el azúcar agregada en estos productos, es considerada como un ingrediente controversial. Con esto nos referimos a la azúcar que la mayoría de los productos industriales contienen de forma adicional y que no provienen del mismo producto o alimento. Esta azúcar es incorporada para conservar el producto, darle sabor y consistencia. Es no de los ingredientes que está causando muchos problemas en nuestra salud, debido a que no tenemos un control de este. |
- El color carmín peligroso, en especial para niños sí lo mezclan con analgésicos, en grandes dosis puede provocar hiperactividad, asma, eczemas e insomnios. Nos hay estudios sus efectos a largo plazo en el sistema reproductivo y el metabolismo, aunque algunos informes indican que podría ser cancerígeno y mutágeno.
-Se recomienda que para aumentar la fibra aumentar el consumo de frutas y verduras..
-La actividad física es clave para mantener un buen estilo de vida saludable..
Tema: Comparación nutricional de tres barras de cereal
PRESENTACIÓN DE LOS PRODUCTOS
ANÁLISIS DE LA PROMOCIÓN
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CALORÍAS Y MACRONUTRIENTES
Con respecto a la grasa, el que mayor cantidad tiene es la barra Crosoy. Sin embargo, cabe recalcar que dentro de sus ingredientes, no aparece como agregado algún tipo de grasa, lo cual significa todo proviene naturalmente de sus componentes. Por otro lado, no se sabe cuánta grasas saturada tiene porque su empaque no lo indica.
Por otro lado, un tema importante a tocar es el azúcar, es cual es un producto cuya ingesta debe ser controlado debido a su influencia sobre la salud. Las barras Angel Break! y Costa Cereal Bar tienen un alto contenido de azúcar. En el caso de Crosoy, su cantidad es desconocida pero dentro de sus ingredientes aparece “azúcar morena” antes de la kiwicha y linaza, lo que indica que es ALTO.
En relación a la fibra, la barra que mayor porcentaje tiene es Crosoy, y el que menos tiene es Costa Cereal Bar (su cantidad es insignificante). Las barras de cereal suelen ser sinónimo de un producto rico en fibra. Pero, como se puede ver, no siempre es el caso.
MICRONUTRIENTES Y ALEGACIONES
Con respecto a la barra Costa Cereal Bar, éste tiene un contenido básico de hierro, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, ácido fólico y vitamina B12. En su empaque, aparecen las declaraciones “con 6 vitaminas” y “con hierro”, lo que coincide con la información nutricional.
Finalmente, se puede observar que la barra Crosoy no tiene ningún micronutriente agregado. Asimismo, dentro de su etiqueta nutricional no se brinda información relacionada al contenido de micronutrientes proveniente de los ingredientes de manera natural. Si bien el ajonjolí, que es el principal componente de la barra, es una semilla rica en calcio, no se puede estimar su contenido porque el empaque no brinda ninguna clase de alegación ni información nutricional.
INGREDIENTES CONTROVERSIALES Y A EVITAR
Cuando su consumo es alto, pueden aparecer problemas como sobrepeso u obesidad, lo cual trae consigo una serie de consecuencias como enfermedades cardiovasculares, diabetes, caries, entre otras.
Otro ingrediente controversial es la grasa vegetal parcialmente hidrogenada, también conocida como GRASA TRANS, la cual está presente en la barra Costa Cereal Bar. Sin embargo, en la etiqueta nutricional aparece grasas trans 0g. Es probable que esto se deba a que la cantidad es mínima, pero al revisar el listado de ingredientes, resulta que dicha grasa se encuentra antes de la manzana deshidratada, que representa el 5,8% de la barra. Este es un tema delicado que debería ser investigado.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Una recomendación sería optar por otras opciones más saludables, empezando por tener un buen desayuno completo, y en el caso de las meriendas se podría consumir frutas, frutos secos, lácteos descremados y sin azúcar, o una preparación como un sándwich (con pan integral y evitando las cremas como mayonesa). Asimismo, también existe la opción de preparar unas barras de cereal bajas en azúcar de manera casera.
comparaciÓn_nutricional_de_tres_barras_de_cereal__1_.pdf | |
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Autores
Raisa, Karina, Samantha, Renzo, Vanessa, Silvio, Gabriela, Milagros, Samantha Fuentes, Karina Silva, Sandra Cauvi, Mateo Agurto, Raisa Villacres, Milagros Vasquez, Ursula Barr, Lucia Carriquiry, Nicholas Gatjens, Lorena Imaña, Stephanie Mosaurieta, Jeycob Soto y Pierina Vértiz. son estudiantes de nutrición del curso de "Introducción al Marketing Nutricional" de la Universidad Científica del Sur a cargo de Sandra y Martha N.
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