El principal ingrediente es la leche parcialmente descremada, luego los duraznos en almíbar, azúcar y finalmente los cultivos lácticos y estabilizantes. Contiene 32 g de carbohidratos que equivale al 24.6 % de los requerimientos diarios del hombre y la mujer. De estos 32 g de carbohidratos, por lo menos 10 g son de azúcar añadida, lo que equivale a 2 cucharaditas de azúcar. The American Heart Association recomienda que el azúcar añadida no sea más de 6 cucharaditas para las mujeres y 9 para los hombres al día. En un vasito de 160 gr hay 182 kcal que equivale al 9.3 % de los requerimientos diarios de energía en la mujer y al 7.3 % de los requerimientos diarios de energía en el hombre. Aporta 3,7 g de grasa, de los cuales casi el 60% son grasas saturadas. Una ingesta elevada de grasas saturadas, incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas y apoplejías. Este yogurt aporta el 13.8 % del limite máximo permitido de grasas saturadas. Pasión aporta 176 mg de Calcio que equivale al 22 % de los requerimientos diarios. Es una buena fuente de calcio pero no es recomendable consumir 5 de estos yogurts para cubrir estas necesidades debido a que también estaríamos consumiendo cantidades elevadas de azúcar y grasas saturadas. Finalmente este producto puede ser consumido por todas las personas sanas, para darse un gustito, de vez en cuando como un postre, como indican en su página de Facebook, pero no debe ser consumido como parte de la alimentación diaria debido al gran aporte de azucares simples y grasas saturadas.
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La lactosa es el azúcar que se encuentra de forma natural en la leche. Para digerirla, el organismo humano necesita de la enzima lactasa. La intolerancia a la lactosa se debe a la disminución o ausencia de producción de esta enzima en el intestino. En los yogurts sin lactosa, creados especialmente para personas intolerantes a la lactosa que no deseen dejar de consumir yogurt, la lactosa está hidrolizada (pre-digerida) para que no se presenten inconvenientes o molestias en la digestión. Esto se logra mediante la adición de la enzima lactasa. En el mercado local existen dos: El gloria sin lactosa y el laive 0% lactosa Ambos yogures son bastante similares en cuanto a presentación y composición pero existen algunas diferencias básicas como se puede apreciar en la tabla adjunta debajo en cantidades por 200 gramos (un vaso). Energía: La cantidad de energía extra que el yogurt Laive posee por porción sobre el Gloria (6kcal) no es significativa y es el reflejo de la mayor concentración de grasas y carbohidratos de este yogurt, como se verá mas adelante. Proteínas: El Yogurt Gloria le lleva una ligera ventaja al Laive con 1.6 g más de proteínas por porción. Grasas: Al ser ambos yogures hechos en base a leche semidescremada poseen bajos valores de grasa, aunque el Gloria brinda 1.2 gramos menos de grasa por porción que el Laive. Calcio y Fósforo: Los lácteos son por excelencia fuente de estos micronutrientes, pero para potenciar su absorción deben estar en una relación cercana a dos. Y aunque el yogurt gloria brinda 30% más de los dos micronutrientes, es importante mencionar que ambos tienen 1.2 en esta relación. Carbohidratos: La diferencia es mínima: 23.4 g Gloria y 25 g Laive, pero es importante mencionar que sólo el yogurt Laive especifica poseer 0gr de lactosa. El yogurt Gloria no hace mención a este carbohidrato en la tabla de información nutricional. Actualmente Laive está realizando una gran campaña a sus productos sin lactosa, en medios televisivos y en las redes sociales. Inclusive haciendo publicidad directamente en contra de gloria, sobretodo en cuanto a la leche. Poniendo especial énfasis en los 0 gramos de lactosa que posee, a diferencia de la competencia. Englobando lo ya mencionado y como las cifras lo reflejan, el yogurt gloria sin lactosa posee en una ligera proporción menos calorías, menos carbohidratos y a pesar que ambos están hechos en base a leche semidescremada, menos lípidos. Ademas de una mayor concentración por porción de proteínas, calcio y fósforo que el yogurt Laive 0% Lactosa. A pesar de ello, y de llevarle esta pequeña ventaja en cuanto a composición, la publicidad que la marca gloria le hace a su yogurt es prácticamente nula en comparación a Laive. En resumen, se puede decir que tanto el yogurt gloria sin lactosa como el Laive 0% lactosa son una buena opción para las personas intolerantes a la lactosa que buscan consumir alimentos que aporten adecuadas cantidades de proteína y minerales como complemento de una dieta balanceada, pero no se debe exceder su consumo ya que ambos poseen altos valores de carbohidratos simples.
Para conocer más sobre los detalles específicos de la composición de cada uno de los yogures así como también el análisis de las estrategias de marketing, ver los archivos adjuntos.
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AutoresRaisa, Karina, Samantha, Renzo, Vanessa, Silvio, Gabriela, Milagros, Samantha Fuentes, Karina Silva, Sandra Cauvi, Mateo Agurto, Raisa Villacres, Milagros Vasquez, Ursula Barr, Lucia Carriquiry, Nicholas Gatjens, Lorena Imaña, Stephanie Mosaurieta, Jeycob Soto y Pierina Vértiz. son estudiantes de nutrición del curso de "Introducción al Marketing Nutricional" de la Universidad Científica del Sur a cargo de Sandra y Martha N. Categories
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REALimento | Análisis de Los Alimentos |